Look inside
|
Het Gerecht. Plantaardig
ISBN: 9789490028916
(HB - NL)
€
Het onmisbare boek voor wie (vaker) vegan wil koken, met bereidingen en slimme tips voor volwaardige plantaardige gerechten
Wat staat er in je voorraadkast en je ijskast om plantaardig te koken? Welke smaakmakers kan je zelf maken? Met welke ingrediënten breng je de smaken uit de zee in een plantaardig gerecht? Hoe maak je een steak tartaar zonder vlees? Het gerecht biedt een antwoord op deze en veel meer vragen en gaat daarbij nog een stap verder dan zijn voorganger De basis - plantaardig: in dit boekje wordt de basiskennis toegepast in volwaardige bereidingen.
Er is een beweging aan de gang om bewuster om te gaan met voeding voor een betere gezondheid en voor de bescherming van onze planeet, en daarbij speelt een plantaardig voedingspatroon een belangrijke rol. Dit boekje brengt je een stap verder om dagelijks plantaardig te koken. De nadruk ligt op haalbare gerechten om dagelijks klaar te maken. Zo leer je hartig broodbeleg maken, en wordt er veel aandacht besteed aan allerlei salades, groentebereidingen, pasta, tofu- en rijstgerechten. Klassiekers zoals hamburger, vol-au-vent en balletjes in tomatensaus krijgen een versie zonder vlees. Het boekje is zo opgebouwd dat je meerdere combinaties gerechten kan maken, en alle nodige vaardigheden en recepten worden op een eenvoudige manier uitgelegd door chef Pieter-Jan Lint. De heerlijke foto's van culinair fotograaf Tony Le Duc zijn de kers op de vegan taart.
|
