La cozinha da Joaquim

Ce premier livre raconte l'histoire de Joaquim Braz, réfugié politique portugais, qui fut la dictature de Salazar en 69. Après de petits boulots, puis l'exploration de la cuisine bruxelloise comme garçon, cuistot, etc… il a ouvert Forcado. Le restaurant était réputé dans les années 80/90, puis il a fermé, avant l'ouverture et l'aventure de la pâtisserie. Le livre raconte l'histoire de Joaquim ici à Bruxelles, ainsi qu'un retour fait ensemble dans son quartier d'enfance, la banlieue rouge de Lisbonne...

ISBN 9782930974064 | FR | HB