Edwin Menue - Cuines, 33

Hij wou professioneel motorcrosser worden, maar na een zware val moest hij die jeugddroom opbergen. En dus besluit Edwin Menue om zich met al zijn ambitie en Zeeuwse koppigheid op de keuken te storten. Falen was geen optie. Na een stage bij onder meer Oud Sluis start hij, samen met zijn vrouw Fleur Boussy en schoonbroer Frederik, Cuines 33 een uniek restaurant in Knokke.
De drive, exquise smaak en passie werden nog geen jaar later beloond met een eerste Michelinster. Na het vertrek van Frederik volgt Edwin nog meer zijn hart, het resulteerde in een seizoenskeuken met hemelse smaakcombinatiese en een wereldse flair.
Het kosmopolitische karakter van het restaurant wordt ook weerspiegeld in het kleurrijke, haast eclectische interieur, een ontwerp van interieurarchitect Lieven Musschoot, dat niet verder af kon staan van het minimalistische wit-beige kleurenpalet van vele eigentijdse restaurants. Het is een staalkaart van de vele inspiratiebronnen van de chef en zijn gerechten. Bij Edwin kan zelfs het kleinste detail inspiratie opleveren. Een takje dat hij tijdens een van zijn fietstochten in het bos opmerkt. Een kleurige tajine in Marrakech. De geur van Barcelona. Een gebroken bord. Een tattoo.
Dit boek beschrijft het opmerkelijke verhaal van een chef voor wie alleen het beste goed genoeg is. Een perfectionist die maar één doel heeft: zijn gasten een topbeleving aanbieden.

He wanted to become a professional motocross rider, but a serious accident shattered his childhood dream. That's why Edwin Menue directed his ambition towards another goal: the kitchen. Failure was not an option. After numerous internships at celebrated restaurants, chef Edwin, his wife Fleur Boussy and fellow chef and brother-in-law Frederik opened Cuines,33 a unique tapas-centred restaurant in Knokke. Less than a year later, their drive, exquisite taste and passion were rewarded a fi rst Michelin star.
After Frederik left the restaurant, the menu at Cuines,33 reflects Edwin's personality even more. His seasonal kitchen is characterized by bold flavours and a cosmopolitan flair. The restaurant's interior is as eclectic and colourful as the dishes. Edwin Menue finds inspiration in everything: an odd-shaped twig in the forest, a colourful tagine in Marrakech, the scent of Barcelona, a broken plate, a tattoo… This book tells the remarkable story of a chef for whom only the best is good enough. A perfectionist with only one goal in mind: to offer his guests an unforgettable experience.