Ensemble à table

La Centrale de l'Alimentation-Horeca-Services de la fgtb a cent ans! Trois chapitres palpitants de cet ouvrage donnent le premier rôle aux chocolatiers et aux sucriers, puis aux boulangers et enfin au personnel horeca. L'auteur étudie leur cadre de vie et leur lieu de travail pour mieux comprendre pourquoi ils firent naître des syndicats, avant d' analyser l' histoire et la structure de leurs organisations professionnelles.

ISBN 9789080583108 | F