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Stéphane Leroux. Bleu Chocolat
L'esprit dans la matière.
- BAI
- by Stéphane Leroux. Photography: Tom Swalens
Dix ans… C'est le temps qui sépare le présent ouvrage de ma première publication, Matière Chocolat. Une décennie qui, grâce à une pratique quotidienne au sein de Belcolade, m'a aussi permis d'évoluer encore et toujours dans mon travail du chocolat et de peaufi ner mon approche artistique. Dans ces deux volumes, j'ai souhaité vous présenter plus de cent pièces et techniques pour la plupart inédites. Autant de gestes et d'approches indispensables à la pratique et à la survie d'un métier comme le nôtre
ISBN 9789085867326 | FR | 2 VOL HB
€125,00
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| Publisher | BAI |
|---|---|
| ISBN | 9789085867326 |
| Author(s) | Stéphane Leroux. Photography: Tom Swalens |
| Publication date | July 2018 |
| Edition | Set of 2 hardback Volumes |
| Dimensions | 280 x 230 mm |
| Illustrations | 1295 col. & bw ill. |
| Pages | 628 |
| Language(s) | Fr. edition |
| extra information | 2 hardback volumes in box, Artistic book: 204 p, Technical book: 424 p - Reprint |
| Publisher | ISBN 9789085867319 (E) |
Description
Dix ans… C'est le temps qui sépare le présent ouvrage de ma première publication, Matière Chocolat. Une décennie qui, grâce à une pratique quotidienne au sein de Belcolade, m'a aussi permis d'évoluer encore et toujours dans mon travail du chocolat et de peaufi ner mon approche artistique.
Dans ces deux volumes, j'ai souhaité vous présenter plus de cent pièces et techniques pour la plupart inédites. Autant de gestes et d'approches indispensables à la pratique et à la survie d'un métier comme le nôtre. Tout ce que l'esprit a fait naître se doit d'être transmis.
Stéphane Leroux