Merci pour les restes !

Les déchets retrouvés lors des nombreuses fouilles archéologies urbaines constituent un véritable trésor ! L'exposition très documentée et à la riche iconographie (manuscrits de la bibliothèque de Valenciennes, gravures, traités culinaires, documents d'archives, photographies...) nous renseigne sur les habitudes alimentaires des Valenciennois à la fin d' l'époque médiévale (XIV-XVIe siècle). Les sections consacrées à l'étude des denrées, à la préparation des plats, du repas et du banquet ainsi qu'aux manières de tables constituent une approche concrète de l'archéologie et de ses disciplines annexes (archéozoologie, carpologie...)